Nhiều bước chế biến thực phẩm có thể dẫn đến tổn thương dưới ngưỡng gây chết của Salmonella, sau đó có thể không phục hồi được bằng các phương pháp phát hiện trực tiếp. Nước Peptone đệm cho phép phục hồi và phát triển các sinh vật này trước khi phát hiện. Việc không có tác nhân chọn lọc làm giảm căng thẳng cho các tế bào. Không giống như các công thức làm giàu trước khác như Lactose Broth, BPW chứa muối phosphate cung cấp khả năng đệm để duy trì độ pH của quá trình làm giàu. Peptone trong BPW cung cấp nguồn cacbon và nitơ, và natri clorua duy trì sự cân bằng thẩm thấu.

Phụ kiện sản phẩm