Chi Listeria có mặt ở khắp mọi nơi trong môi trường của chúng ta, và trong khi hầu hết các loài không gây bệnh cho con người, L. monocytogenes lại gây ra mối đe dọa cho sức khỏe con người, đặc biệt là ở những người bị suy giảm miễn dịch và phụ nữ mang thai. Listeria thường được tìm thấy trong môi trường sản xuất thực phẩm và các đợt bùng phát đã được báo cáo từ nhiều nguồn thực phẩm khác nhau, bao gồm thịt và các sản phẩm từ sữa. Listeria gây ra thách thức trong môi trường sản xuất thực phẩm vì có thể phát triển trong môi trường có độ pH từ 5,0 – 9,6 và ở nhiệt độ lạnh.

Demi-Fraser Broth Base là phiên bản đã được sửa đổi của Fraser Broth Base và được sử dụng để phát hiện nhanh Listeria. Một hỗn hợp gồm casein pepton, enzyme tiêu hóa mô động vật, chiết xuất thịt bò và chiết xuất nấm men cung cấp nguồn nitơ cần thiết cho sự phát triển, cùng với các vitamin và khoáng chất để hỗ trợ chức năng tế bào. Muối phosphat hoạt động như chất đệm, trong khi natri clorua duy trì cân bằng thẩm thấu. Lithium Chloride, Nalidixic Acid và Acriflavin cung cấp tính chọn lọc cần thiết để phát triển Listeria. Đáng chú ý là nồng độ Nalidixic Acid và Acriflavin giảm so với Fraser Broth Base. Esculin có trong môi trường bị Listeria thủy phân thành aesculetin, phản ứng với các ion sắt từ ferric amoni citrate (được thêm vào dưới dạng chất bổ sung) để tạo ra màu đen cho môi trường.

Phụ kiện sản phẩm