Chi Listeria có mặt ở khắp mọi nơi trong môi trường của chúng ta, và trong khi hầu hết các loài không gây bệnh cho con người, L. monocytogenes lại gây ra mối đe dọa cho sức khỏe con người, đặc biệt là ở những người bị suy giảm miễn dịch và phụ nữ mang thai. Listeria thường được tìm thấy trong môi trường sản xuất thực phẩm và các đợt bùng phát đã được báo cáo từ nhiều nguồn thực phẩm khác nhau, bao gồm thịt và các sản phẩm từ sữa. Listeria gây ra thách thức trong môi trường sản xuất thực phẩm vì có thể phát triển trong môi trường có độ pH từ 5,0 – 9,6 và ở nhiệt độ lạnh.

UVM là công thức được cải tiến của Listeria Enrichment Broth do Donnelly và Baigent mô tả. Một hỗn hợp gồm casein peptone, enzymatic digest of animal tissue, beef extract và yeast extract cung cấp nguồn nitơ cần thiết cho sự phát triển, cùng với vitamin và khoáng chất để hỗ trợ chức năng tế bào. Muối phosphate hoạt động như chất đệm, trong khi natri clorua duy trì cân bằng thẩm thấu. Axit Nalidixic và Acriflavin ức chế vi khuẩn Gram âm và vi khuẩn Gram dương khác ngoài Listeria.

Phụ kiện sản phẩm